2 kg Äpfel
300g Walnüsse gerieben
ein paar Walnüsse gehackt
5 Eier
Zimt
Zucker
(kein Mehl, kein Backpulver oä.)
Äpfel schälen und in groben Stücken in eine große Auflaufform oä (40x30) schneiden. Mit Zimt und Zucker vermischen. Gehackte Nüsse darauf verteilen. 20-30 min bei 220 Grad in den Backofen bis die Äpfel weich sind.
In der Zwischenzeit die 5 Eier trennen und getrennt aufschlagen (mit Schneebesen) bis ein steifer Schnee bzw. dickflüssiges Eidotter entsteht. Beide Massen wieder vorsichtig vermischen und gerieben Nüsse unterheben.
Auf den Äpfeln in der Auflaufform gleichmäßig verteilen und bei 180 Grad ca. 15 min fertig backen.
Mit Hilfe eines Brettes (od. Bleches oä) die Auflaufform stürzen. D.h. die Apfelschicht ist dann ganz oben.
Kuchen ist fertig und kann oben nach bel. belegt oder verfeinert werden. Z.B. mit einer Joghurtschicht mit Gelatine oder Pudding oder Tortenschaum.
300g Walnüsse gerieben
ein paar Walnüsse gehackt
5 Eier
Zimt
Zucker
(kein Mehl, kein Backpulver oä.)
Äpfel schälen und in groben Stücken in eine große Auflaufform oä (40x30) schneiden. Mit Zimt und Zucker vermischen. Gehackte Nüsse darauf verteilen. 20-30 min bei 220 Grad in den Backofen bis die Äpfel weich sind.
In der Zwischenzeit die 5 Eier trennen und getrennt aufschlagen (mit Schneebesen) bis ein steifer Schnee bzw. dickflüssiges Eidotter entsteht. Beide Massen wieder vorsichtig vermischen und gerieben Nüsse unterheben.
Auf den Äpfeln in der Auflaufform gleichmäßig verteilen und bei 180 Grad ca. 15 min fertig backen.
Mit Hilfe eines Brettes (od. Bleches oä) die Auflaufform stürzen. D.h. die Apfelschicht ist dann ganz oben.
Kuchen ist fertig und kann oben nach bel. belegt oder verfeinert werden. Z.B. mit einer Joghurtschicht mit Gelatine oder Pudding oder Tortenschaum.
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